进到无尘车间前,需要在要求之场所把鞋脱掉,将鞋放置鞋架内,外套可以放置一个衣橱内,个人生活用品进行放置一些个人柜里,柜里不能用于置放食材。进到洁净室须先在更衣间,将防护工作口罩,洁净帽,无尘衣及其脚套按照相关规定依程序设计流程包括衣冠整洁,再经不同气体洗尘室洗尘,并爬行除灰毛毯(洗尘室木地板上)终能顺利进到。
在中国食用菌产业,并没有多少食用菌净化无尘车间工厂化企业是按照这个套路设计施工的,修修补补屡见不鲜,但净化车间作为生产瓶颈,是不适宜修修补补的。
之所以出现这么多问题,说明的是中国食用菌产业本身及食用菌净化车间设计建设机构对相关概念的相当程度的模糊。有些企业是生产实在搞不下去了才想起弄净化车间,有些是稀里糊涂听信一些半拉子技术人士的谋划,还有些是想当然,总之在中国食用菌高速发展的过去这三十年里面,这种立足于好的产业的思维建立,是严重滞后。
我曾经和一些从事施工的单位沟通过,发现他们不懂得设计(但不妨碍他们实际上做过许多设计),连对于一些子系统的关键结构都是相当模糊的,他们的施工结果,常常存在“窜风”(即气流组织不缜密,无法保气流按照理想路线流动)和漏气,所以导致实际使用效果不达标。
在各个子系统的建设协调方面,目前,还没有看到谁有什么值得定的技术总结,一些所谓,都是与净化车间建设实际没有什么关联性的东西为主,所以净化车间建设设计与食用菌产业相结合的道路,还是有待探索的。
造成这个原因的一部分因素,是用户企业不知道提相关要求,之外,还有净化无尘车间另一部分的问题在于那些设计施工机构的短视和逐利。毕竟如果让一个高的水平的食用菌生产技术人士参与设计,是需要付出代价的。同时行业里也没有咨询机构可以提供有关的创业指导,用户与设计施工单位的接洽都是无序的,没有一家设计施工单位具有长远的计划,没有积累服务的知识储备的基本理念。
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